阳信亿利源清真肉类有限公司
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牛源紧缺企业如何解困
牛源紧缺企业如何解困
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-- 谁控制了牛源,谁就是市场的执牛耳者 |
原发表日期: 2012-10-09 原作者: 仝菲 文章来源: 中国畜牧兽医报
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在经历了“蒜你狠”、“姜你军”和“火箭蛋”之后,如今“牛魔王”也驾到。9月初,全国牛肉价格同比上涨约25%,湖北省武汉市等地的牛肉零售价已经卖到每斤22元~50元高位。 虽然牛肉市场被很多人看好,但价格的压力使整个市场有些“牛”不起来。牛肉价格为何会节节攀升?而面对已然成为“奢侈品”的牛肉,企业又该如何应对? 牛肉价涨牛源短缺是幕后推手 据监测数据显示,目前全国牛肉价格明显高于2011年同期,截至今年9月初,牛肉价格同比涨幅约25%。而河南省的牛肉市场,在经历了春节后价格短暂的回落后,批发价已从3月的每公斤32元涨到了9月的每公斤39元。针对牛肉价格持续上涨,不少消费者表示“伤不起”;不少饭店也针对含有牛肉的菜品采取了提价或减量等营销手段。 河南尚正牛肉股份有限公司常务副总经理曲多说:“牛肉价格上涨,最大的原因就是牛源紧张。活牛价格比去年同期上涨了25%左右,去年活牛每斤不到9元,现在每斤已达11元了,企业压力大,只好适当调价,以此来抵消成本。” 针对牛肉价格上涨,洛阳伊众清真食品有限公司营销总监梅洪明说:“价格上涨与否不是我们能控制得了的,各环节的成本都在增加,我们也很无奈。” 笔者了解到,由于玉米价格上涨造成饲料成本上升,无疑增加了养殖户的养牛成本,再加上日渐增大的市场需求量和人工费用的提高,牛肉价格势必水涨船高。但是上涨的牛肉价格却没能给养殖户带来更大的动力,因为不少企业为了应付自身的压力,只好从源头上打压活牛价格,也正如此,许多养殖户正在考虑转行,更造成了市场牛源供不应求。 “牛源紧张,养殖户养牛的积极性不强,我们难以收到合格的肉牛,自己养的牛数量有限,无法满足生产需求。”梅洪明一语道出了当今牛肉行业面临的最大问题。 然而,饲养成本增高、人工费的提升制约了牛肉行业的发展,但这都是可以克服的困难,真正让企业头疼的是牛源稀缺。据了解,河南省众多牛企围绕牛源展开激烈竞争,很多企业远赴西北和东北收购活牛,却仍无法满足市场需求。与之相对应的是,市场和终端受私宰牛肉冲击较大,正规企业常规产品价格不占优势,走高端市场,牛源供应又不足,按传统销售模式和渠道,很多牛企处于亏损状态。 加大养殖力度或是牛企未来出路 在谈到如何解决牛源紧张问题时,曲多说:“未来牛企竞争力除了体现在产品质量和公司规模外,牛源的充裕与否将是一个重要指标。换句话说,谁控制了牛源,谁就会是牛肉市场上的执牛耳者。我们公司正在搞养牛加盟户,与养殖户密切合作,同时我们也正在筹建新的养牛场,从各方面加大养牛力度,增加牛源储存,只要将牛源变成可控资源,在市场上就会更加从容。” 梅洪明在谈到伊众公司未来规划时说:“从长期来看,牛肉价格的上涨不会影响高端牛肉市场。随着我国人民生活水平不断提高,牛肉以后将是肉食品市场的主力。现在的关键就是如何加大存栏量,以应对市场的需求。目前靠收牛以及公司现在的养殖量,已难以满足市场需求,公司正着手建立更大的养殖基地,将上、中、下游有效结合,形成规模养殖产业链。” 不光是河南省的牛企,其他地方的企业也都开始扩建自己的养殖基地,吉林皓月公司虽然已在长春、蛟河等地建立了5个养殖基地,但该公司仍要继续扩大养殖规模。可见,自建牛源,加大养殖力度已是牛企应对牛源紧张的主旋律。 高端牛肉产品也要“高精尖” 目前,我国已成为世界第三牛肉生产大国和消费大国,但高端牛肉市场对进口的依赖性越来越明显。2011年1月~10月,中国冷鲜牛肉进口334吨,全部来自澳大利亚,冻牛肉进口1.53万吨,来自乌拉圭、澳大利亚、新西兰和巴西。消费者对于进口牛肉的青睐,主要源于对国内食品安全的担忧,以及对国内牛企产品缺乏了解与信任。 针对这一状况,除了加大对国内牛企产品的宣传力度,如何最大限度地提高产品的质量,也将是企业必须做的功课。为了提高牛肉品质,尚正公司正在开始从种牛身上下功夫,大量引进国外优良种牛,并定时对每头牛的身体状况、体貌特征进行测量,在保证肉牛健康的同时,注意牛棚卫生,从源头提升牛肉品质。“科学化养牛是一种趋势,既然我们的产品面对的是高端消费群体,就要有更专业、更精细的生产工艺,每个从业者都要做到高标准、严要求。”伊众公司的梅洪明说。可见,高端牛肉产品想要赢得消费者的心,从养殖到屠宰再到加工,每一个环节都要做到“高精尖”。 当下,牛企还有许多路要走,企业在加强自身建设的同时,也要学习国外先进技术,加强与同行的相互沟通与交流,共同发力,这样才能使牛业达到均衡发展,市场更具规模、更有活力。 如果你认为本网转载的内容涉及侵权,请作品的作者尽快与我们联系。 |