外貌特征　渤海黑牛全身镜呈黑色，低身广躯，后躯发达，体质健壮，形似雄狮，当地称为“抓地虎”，港澳誉为“黑金刚”。渤海黑牛属中型役肉兼用品种。角短、质致密、呈黑色。身低，体躯广而长。蹄呈木碗状，蹄质坚实，四肢病及蹄病极少。全身被毛、鼻镜、角及蹄皆黑色。
　品种性能
　　

黑牛成年公牛平均体高、体长、胸围、管围和体重分别为：129.4±4.0厘米，145.9±5.8厘米，182.9±6.3厘米，19.8±1.0厘米，426.3±43.8公斤，成年母牛分别为：116.6±4.9厘米，129.6±6.9厘米，161.7±7.8厘米，16.2±1.0厘米，298.3±38.7公斤。初生分犊为20.3千克，母犊为17千克。公牛屠宰率为53.1%，净肉率为45.4%，胴体产肉率84.18%，骨肉比1﹕5.9;阉牛分别为50.1%、41.3%和1﹕4.7。公牛10～12月龄性成熟，母牛8～10月龄性成熟。母牛多在1.5岁初配，一年一胎。