最近几年，全国范围内，牛肉价格不断提高，被人戏称为“牛魔王”。其背后，是全国范围内肉牛存栏量大幅下降，闹起了“牛荒”。据全国畜牧业协会牛业分会统计，过去4年时间里，我国肉牛存栏量下降了1000多万头。但在山东省阳信县，肉牛产业却逆势上扬，存栏量、屠宰量在过去一年中不降反升，在全国名列前茅。    阳信肉牛产业为何这么牛？完整的产业链、良好的市场秩序及在高端市场的发力，都是这牛气背后的底气。    最公平的价格在阳信    在“牛经纪”界，流传着“最公平的价格在阳信”这句话。不断涌入的“牛经纪”，将全国各地的牛群赶到阳信进行专业育肥，追逐着“最公平的价格”。据阳信县畜牧兽医局局长马文健介绍，目前在全国县域单位内，阳信的宰杀量和运销量都是第一。    阳信能成为肉牛业的“价格高地”，是因为这里从业者众多，竞争充分，能够充分发挥市场的资源配置作用。马文健介绍说，阳信有肉牛业的产业基础，当地的屠宰加工企业有77家，光从事皮革、牛角等周边产业的就超万人。“因为竞争激烈，当地企业把利益让利于养殖环节，导致我们的价格比较好。”马文健说。据了解，一头1000斤的牛在阳信能比在其他地方多卖出100元。    “敲骨吸髓”价值高    经过多年发展，阳信的肉牛产业形成了完整的产业链，牛的价值在阳信可以实现最大化。阳信人对牛的利用，如今真正达到了“敲骨吸髓”的地步。在阳信，牛身上的任何部位都有收购、加工企业。在这里，牛粪可以被回收发酵做成饲料，牛血则可以提取SOD，有较高的药用价值。浑身是宝的牛，在阳信真正成了宝。    在阳信，牛的产业链得到了充分延展。马文健说:“在其他地区，也有不少养殖户，以及一些屠宰企业，但相关产业没有阳信发展得这么充分。在阳信，一头牛被屠宰了，很多家副产品企业跟在后面抢着收。在其它地方，牛身上很多东西只能白白浪费了。”    矢志产出中国好牛肉    好牛肉和普通牛肉有多大差别？如果一头评级为3A的肉牛能卖出8万元，而一头评级为5A的肉牛则能卖到18万元。在阳信，高等级、有大理石花纹的高档肉牛，成为各家肉牛企业发力的重点。    阳信本地养殖的肉牛以鲁西黄牛、渤海黑牛为基础，这些品种是公认的优质肉食品种。据测算，一头高档育肥牛的价格是一头普通育肥牛的13倍~14倍，而饲养成本只是两倍多。越来越多的屠宰加工企业认识到：好牛肉不是宰出来的，而是养出来的。如今，全国各地的牛肉正不断地运到阳信，在屠宰前进行半年左右的高强度、高营养育肥，集中“冲刺”，最终在阳信产出好牛肉，把更大的利润留在了阳信。在中国肉牛产业的版图中，阳信已经占据了主要位置。